お酢というと、米酢を思い出すことがで着ると思うほどお酢の代表的存在ではないでしょうか。それだけ、米酢を使う比率が料理のの中で多くなります。安いということもあるし、いろいろな料理に使いやすいのでとても便利です。
特に三杯酢にして使うことにより、簡単に酢の物を作ることができます。酢の物は二杯酢でも作ることができ、大根や人参の酢の物の時にはその色を生かしたいので、二杯酢にすることもあります。二杯酢がちょっとお酢の香りがきついので苦手という場合は、醤油を含んでいる三杯酢なら食べやすいです。
米酢での料理は、酢の物にしたり甘酢を作ったりして幅広く使うことができます。甘酢の場合は、酢豚など子供さんも大好きな味にすることができますね。醤油をいれると、その酸っぱさをマイルドにすることができるので、ツンとした感じがなく誰でも美味しく食べることができます。お酢を使った料理は、体にもいいのでどんどん米酢を使って作るようにしましょう。