お酢も春雨も健康に良い食材として知られています。お酢は発酵食品の1つで、日本では代表的な調味料として様々な料理に用いられます。春雨もサラダや炒め物、鍋の具材など色々な料理に使える万能食材です。
お酢にはクエン酸やアミノ酸が含まれており、疲労を回復させる効果や血糖値の上昇を抑える効果が期待できます。また、細菌の繁殖を抑える抗菌作用や腸内環境を良くする働きもあると言われています。春雨にも炭水化物やカリウム、カルシウム、鉄分などの栄養素が豊富に含まれています。春雨はカロリーが低い食材なので、ダイエットをしている人にも嬉しい食材です。
そんな春雨とお酢を使った春雨サラダは、副菜としてもぴったりのメニューになります。さっぱりとした味付けなので、食欲が落ちる夏の時期などでも美味しく頂くことができます。メインの肉や魚との相性も抜群です。ワカメやキュウリ、人参、ハム、コーンなどの具材を合わせることもできます。